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お知らせ

【管理栄養士　全屋由美】
【入所・通所】

２月３日の節分の日、昼食に節分メニューを提供しました。
〇昼食メニュー
・太巻き（恵方巻）
・いなり寿司
・鬼除け汁
・いわしの梅煮
・小松菜とあさりの煮浸し
・みかん缶
〇おやつ
・鬼さんゼリー

節分は、邪気を払う豆まきや願い事を思い浮かべながら食べる恵方巻が定番です。関西の一部の地域には節分にいわしの頭を飾ったり、いわしを食べる風習があります。いわしを焼く際に出る煙や匂いが、鬼を寄せつけないと考えられているそうです。また、栄養価の高い、いわしを食べることで無病息災を願うという意味もあります。

献立作成にあたっては、日頃より季節行事を取り入れながら、栄養バランスや食べる意欲につながる彩り、味付けに配慮しています。今回の献立では、いわしを骨までやわらかく調理し、安心して召し上がっていただけるよう工夫しました。

〇利用者様のコメント
・お稲荷さん、久しぶりに食べて美味しかった
・いわしは骨までやわらかくて食べやすいね
・節分はいつも恵方巻作っていたわよ。今年の方角はどっちかなぁ
・太巻きは彩りが良くてきれいね。酢が効いていて美味しい
・ゼリーは鬼の顔になっていて可愛いね

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社会医療法人慈生会介護老人保健施設イルアカーサは、足立区六木の超強化型老健です。厳しい水準を満たし、利用者様の在宅復帰への貢献度が最も高いと区分されています。質の高い介護を目指した日々の活動の様子は、こちらをご覧ください。

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