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【園芸・広報担当】
利用者様と収穫したイルアカーサ農園の大根が、3月4日・6日・7日のお食事メニューとして登場しました。今回は汁物の具材として提供し、収穫したばかりでやわらかい葉の部分も一緒に使用しました。農園で育った大根のやさしい味わいを、皆さまに楽しんでいただきました。イルアカーサ農園で収穫した食材を提供する際には、イルアカーサ産であることを利用者様の皆さまにお伝えし、さらに、収穫時の写真をスライドショーにしてモニターで放映し、収穫の様子を振り返りながらお食事を楽しんでいただいています。

収穫の様子はこちら
🍀大根収穫祭 ～25kgの大収穫！イルアカーサ農園～🍀｜慈生会 イルアカーサ

〇利用者様の声
・大根がゴロゴロ入っていて、とても食べ応えがあるね
・いろいろな切り方があるから歯ごたえも違って、大根それぞれの個体差があって食べていて面白いよ
・私いつもお味噌汁残しちゃうけど、この味噌汁は美味しくてペロッと食べちゃった
・大根の葉っぱも入っていて美味しいよ。葉っぱは、なかなかスーパーでは売ってないもんね
・屋上農園で取れた大根なんでしょ！一本持って帰れないかな。それほどおいしいよ

ご自身で収穫した野菜が献立に並ぶことで、いつものお食事もより特別なものになったようです。

【管理栄養士　岩渕真理子】
イルアカーサ農園で収穫された大根を、3月4日・6日・7日の食事の汁物に使用しました。収穫間もなく葉も柔らかかったため、葉の部分も料理に取り入れました。大根の葉は緑黄色野菜で、ビタミンC/K・葉酸・カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富です。免疫力の向上、骨の健康、貧血予防などの効果が期待されます。また、根の部分（白い部分）にはでんぷん分解酵素「ジアスターゼ」が多く含まれており、食物の消化を助ける働きがあります。さらに、食物繊維による整腸作用があり、胃の弱い方や便秘の改善にも効果的と言われています。利用者様には、栄養豊富な旬の大根を味わっていただき、日々お元気にお過ごしいただきたいと思います。