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【管理栄養士　全屋由美】
【入所・通所】
6月のイベント食では、梅雨の季節にちなんだメニューをご提供いたしました。
じめじめとした時期でもさっぱりと召し上がっていただけるよう、いなり寿司のお酢、すまし汁の柚子、オクラの梅マヨ和えの梅など、爽やかな風味を取り入れたお食事をご提供しました。
特にいなり寿司は、「昔よくお稲荷さんを作ったわ」「いなり寿司にかんぴょうや、すりごまを入れて作っていたのよ」など、ご家庭で作られていた頃の思い出話に花が咲きました。また、「運動会やお祭りの日に母親が作ってくれたのを思い出すよ。おふくろの味だね」と懐かしそうに話される方もいらっしゃり、昔の思い出を振り返るひとときとなりました。おやつには、梅雨の風物詩である紫陽花をイメージした手作りゼリーをご提供しました。白のミルクプリン、青のソーダゼリー、紫のぶどうゼリーの3色で花びらを表現し、色鮮やかな見た目に仕上げました。
「紫陽花ゼリーは色が素敵ね、食べるのがもったいないわね」「これは何味かな？」「ぶどうの味がするね」など、皆さま自然と会話が弾み、味だけでなく見た目からも季節を感じていただけたご様子でした。