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【管理栄養士　岩渕真理子】
【入所・通所】
イルアカーサ農園で収穫した野菜（ライムホルン・ピーマン・ねぎ）をメニューとして提供しました。
〇メニュー
昼食：酢鶏（収穫野菜：ライムホルン・ピーマン）
夕食：味噌汁（収穫野菜：ねぎ）

昼食の酢鶏に、料理の内容としては、鶏肉・玉ねぎ・にんじん・じゃが芋・ライムホルン（ピーマン）・ピーマンです。ライムホルンが豊作のため多めでしたが、ピーマンより優しめな味で、料理に強調されず、具沢山野菜のヘルシーな酢鶏となりました。

また、夕食にはお麩と、採れたてのねぎを調理し味噌汁に提供しました。ねぎは青い部分は筋っぽく食べにくいのが特徴ですが、採りたて野菜の為、少し大きめの斜め切りでも軟らかく食べやすかったです。

〇利用者様の声
・ここで採れたってテレビで（流している収穫の様子の動画）見たよ
・ピーマンなのに苦くないしやわらかいわね
・いろんな野菜が採れるね～
・みんなの分のお食事に入るなんて、たくさん採れたのかしらね

皆さまに、収穫の様子の動画をご覧いただきながら直接声をかけると「それじゃ、ちょっと食べてみましょうか」と、箸が進む様子が見られました。

✿屋上農園では、西洋あさがおがきれいに咲いています✿

🍠さつまいもの収穫を利用者様と心待ちにしています🍠